Anche io scaloppina al limone! al finocchio però

Name: Anche io scaloppina al limone! al finocchio però
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: farina di tipo 00 q.b. per infarinare; 4 fettine di petto di pollo a testa; succo di due limoni; buccia grattugiata finemente di 1 limone; sale e pepe; olio extravergine di oliva; 2 tazzine di acqua; 1 pizzico a testa di fiore di finocchio selvatico

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4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

farina di tipo 00 q.b. per infarinare
4 fettine di petto di pollo a testa
succo di due limoni
buccia grattugiata finemente di 1 limone
sale e pepe
olio extravergine di oliva
2 tazzine di acqua
1 pizzico a testa di fiore di finocchio selvatico

Preparazione

Infarinate ben bene le fettine e lasciatele a parte distese su farina per 10 minuti.
Intanto prepariamo la base da aggiungere in cottura: unire il succo di limone al sale, il pepe, la buccia grattugiata e l’acqua.
Cercate di far attaccare alle fettine più farina possibile poi mettetele in padella ben distese e fatele ben rosolare da entrambe le parti: la farina dovrà formare una crosticina fuori dalla fettina.
Quando vedete che la fettina è cotta aggiungete anche il sughetto di limone che avete preparato prima, fate evaporare ed impiattate. Spolverate con un pizzico di finocchietto selvatico.

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