Tagliare sia la cipolla sia i carciofi a fettine sottili, metterli in una ciotola e unirvi i pelati sminuzzati, l'olio extravergine, il sale, il pepe e l'origano.
Mescolare e far insaporire bene il tutto. Trasferire ilcomposto in una pirofila e far cuocere in forno a 180° per circa 2° minuti, fino a che i carciofi e le cipollenon saranno morbidi e cotti.
Se rischiano di bruciare, proteggerli coprendo la pirofila con alluminio.
A cottura ultimata, aggiungere una dadolata di provolone e rimettere in forno ancora perqualche minuto a gratinare.
Questo piatto lo si può cucinare prima e gratinare all'ultimo momento.
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