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CERVELLO DI VITELLO CON OLIO E LIMONE

Una molto buona ricetta a provare!

Portata principale
4 porzioni
15 min
20 min
facile
CERVELLO DI VITELLO CON OLIO E LIMONE
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Lasciare il cervello a mollo in una bacinella di acqua fredda per una mezz'ora, poi tolgo i residui di sangue coagulato e, piano piano, la pellicina che lo riveste.
  • A questo punto tuffare in acqua bollente con la foglia di alloro.
  • Lasciare cuocere per 20 minuti circa, poi tolgare dall'acqua con la paletta forata e mettere in un piatto. Tagliare a fettine e condiscire con un'emulsione di olio e limone.
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29/08/2011

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