Tagliate i funghi a cubetti e cuoceteli a fuoco vivo in 4 cucchiai di olio, aggiungendo mezzo dado ai funghi sbriciolato.
Tagliate le zucchine ed il prosciutto a cubetti e fateli rosolare in due cucchiai di olio sino a quando le zucchine non si saranno intenerite.
Preparate la besciamella
Unite insieme i funghi (tenete da parte però almeno tre cucchiai), le zucchine, il prosciutto, il parmigiano e metà della besciamella e frullateli insieme, cercando di lasciare alcuni pezzettoni.
Cuocete la pasta e scolatela molto al dente. Aggiungete alla besciamella rimasta, i funghi ed il mezzo dado.
Riempite i conchiglioni con il composto preparato e disponeteli in una pirofila.
Ricopriteli con la besciamella ed una spolverata di parmigiano. Infornate per 15 minuti a 200°.
Commenti dei membri:
Buonissimi