Fusilli con broccoli, noci e ricotta

Name: Fusilli con broccoli, noci e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di fusilli corti; 300 g di broccoli; 150 g di ricotta; 60 g di noci sgusciate in scaglie; 30 cl di brodo vegetale; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; prezzemolo tritato, sale e pepe

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4 porzioni

10 min

25 min

facile

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Ingredienti

350 g di fusilli corti
300 g di broccoli
150 g di ricotta
60 g di noci sgusciate in scaglie
30 cl di brodo vegetale
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
prezzemolo tritato, sale e pepe

Preparazione

Tagliare le cime dei broccoli,lavare e bollire per 15 minuti;quando sono cotti frullare assieme a 2 cucchiai di olio, il brodo,sale e pepe .
Versare in una padella la ricotta, i broccoli e 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata,scolare e saltarli a fuoco medio in padella con la salsa di broccoli impiattare e guarnire con le noci ed il prezzemolo.

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