Gnocchi con trota salmonata alla menta e limone

Name: Gnocchi con trota salmonata alla menta e limone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800g di gnocchi di patate; 300g di filetti di trota salmonata; 1 limone non trattato; 2 rametti di menta; 2 scalogni; olio extravergine di oliva; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

20 min

35 min

facile

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Ingredienti

800g di gnocchi di patate
300g di filetti di trota salmonata
1 limone non trattato
2 rametti di menta
2 scalogni
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Mettete in una ciotola la parte gialla della scorza di mezzo limone tagliata a julienne, il succo del limone intero, un rametto di menta e 4 cucchiai d’olio.
Unite i filetti di trota privati della pelle e tagliati a tocchetti, salate, pepate e lasciate marinare per mezz’ora.
Fate dorare gli scalogni tagliati a spicchietti in una casseruola con 2 cucchiai d’olio. Unite la trota con la sua marinata, dopo aver eliminato il rametto di menta, e proseguite la cottura a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli con un mestolo forato man mano che vengono a galla e conditeli con il sugo di trota.Profumate gli gnocchi con le foglioline di menta e servite.

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