Insalata di farro, asparagi e fagiolina del lago trasimeno

Name: Insalata di farro, asparagi e fagiolina del lago trasimeno
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farro; 8 asparagi; 50 g di fagiolina del lago trasimeno; 10 olive verdi; olio evo, sale e pepe bianco q.b.; 1 foglia di alloro

La ricetta è semplicissima ma l'accostamento dei sapori davvero interessante. Provatela, non vi deluderà!

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2 porzioni

30 min

40 min

media

Insalata di farro, asparagi e fagiolina del lago trasimeno

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Ingredienti

200 g di farro
8 asparagi
50 g di fagiolina del lago trasimeno
10 olive verdi
olio evo, sale e pepe bianco q.b.
1 foglia di alloro

Preparazione

Cuocere il farro per quaranta minuti in pentola a pressione, dopo averlo messo a bagno tutta la notte precedente.
Cuocere la fagiolina del lago trasimeno in acqua leggermente salata per circa venti minuti in pentola a pressione.
Nel frattempo cuocere in una vaporiera gli asparagi e tagliarli a rondelle lasciando le punte integre.
Mescolare tutti gli elementi cotti e scolati, aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate grossolanamente. Condite con olio evo, sale e pepe bianco.

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