Insalata di farro in rosso

Name: Insalata di farro in rosso
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 120 gr.di farro perlato; 2 pomodori perini di media grandezza; alcune olive taggiasche; un pizzico abbondante di origano secco; una tazza di gamberetti puliti e scottati in acqua bollente; sale pepe; pesto di pomodori secchi un paio di cucchiai

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2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

per 2 piatti :

120 gr.di farro perlato
2 pomodori perini di media grandezza
alcune olive taggiasche
un pizzico abbondante di origano secco
una tazza di gamberetti puliti e scottati in acqua bollente
sale pepe
pesto di pomodori secchi un paio di cucchiai

Preparazione

Messo a bollire dell'acqua salata, al momento del bollore ci ho buttato il farro ed fatto cuocere a fuoco medio e senza coperchio per il tempo previsto sulla confezione.
Nel frattempo in una ciotola capiente messo i gamberetti, i pomodori perini fatti a pezzetti e le olive taggiasche; aggiunto il pesto di pomodori secchi che io ho in casa già pronto.
Aggiungo il farro appena cotto e scolato ben bene, una macinata di pepe nero ed una di sale, spargo l'origano in superficie, mescolo bene il tutto.

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