Mafalde corte in crema di Burrata e zucchine

Name: Mafalde corte in crema di burrata e zucchine
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 450g mafalde corte; 200g burrata; 2 zucchine; 1 bustina zafferano; zenzero; sale, pepe nero

Portata principale

5 porzioni

25 min

10 min

media

Mafalde corte in crema di Burrata e zucchine

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Ingredienti

450g mafalde corte
200g burrata
2 zucchine
1 bustina zafferano
zenzero
sale, pepe nero

Preparazione

Tagliare le zucchine a julienne e lessarle in acqua salata.
In una terrina mescolare le zucchine con la burrata a pezzetti, zenzero, sale e pepe nero.
Nel frattempo cuocere le mafalde in acqua salata, scolarle e mescolarle al condimento, aggiungendo lo zafferano precedentemente sciolto in un po dacqua. Ammorbidire con acqua di cottura.
Servire spolverando con lo zenzero.

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