Mezze maniche con crema di zucchine e noci

Name: Mezze maniche con crema di zucchine e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di mezze maniche rigate; 5 zucchine; 1 scalogno; mezzo bicchiere di latte; parmigiano reggiano; 6 noci; sale; olio extravergine di oliva

Portata principale

2 porzioni

15 min

20 min

facile

1071 Kcal

Mezze maniche con crema di zucchine e noci

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Ingredienti

400 g di mezze maniche rigate
5 zucchine
1 scalogno
mezzo bicchiere di latte
parmigiano reggiano
6 noci
sale
olio extravergine di oliva

Costo stimato: 6.11€ (3.05€/Porzioni)

Preparazione

La preparazione richiede poco tempo ed i risultati sono ottimi.
Tagliate lo scalogno a listarelle e fatelo appassire in una padella con dell'olio di oliva.
Successivamente mettete le zucchine precedentemente tagliate a quadretti e fatele cuocere per qualche minuto.
Pronte le zucchine, frullatele con un minipimer, aggiungendo mezzo bicchiere di latte e del parmigiano fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo sbucciate le noci e spezzettatele in piccole dimensioni.
Scolata la pasta, rigorosamente al dente, mettetela in una padella, aggiungete quindi la crema di zucchine le noci e il parmigiano, amalgamando il tutto.
Impiattate la pasta spolverando sopra altre noci e parmigiano.
E il gioco è fatto.

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