La preparazione richiede poco tempo ed i risultati sono ottimi.
Tagliate lo scalogno a listarelle e fatelo appassire in una padella con dell'olio di oliva.
Successivamente mettete le zucchine precedentemente tagliate a quadretti e fatele cuocere per qualche minuto.
Pronte le zucchine, frullatele con un minipimer, aggiungendo mezzo bicchiere di latte e del parmigiano fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo sbucciate le noci e spezzettatele in piccole dimensioni.
Scolata la pasta, rigorosamente al dente, mettetela in una padella, aggiungete quindi la crema di zucchine le noci e il parmigiano, amalgamando il tutto.
Impiattate la pasta spolverando sopra altre noci e parmigiano.
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