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Orecchiette con fiori di zucca, gamberi e tonno fresco

Un primo estivo dal sapore unico. La ricetta è semplicissima, non vi resta che provarla a casa!

Portata principale
6 porzioni
20 min
20 min
facile
Orecchiette con fiori di zucca, gamberi e tonno fresco
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Ingredienti

6

Preparazione

  • In una padella mettere 2/3 cucchiai di olio evo e soffriggervi il cipollotto tagliato finemente.
    Aggiungere la zucchina lavata e tagliata a cubetti e lasciar insaporire. Aggiustare di sale.

    Unire i pomodorini lavati e tagliati in quattro (togliere un po' dell'acqua interna). Cuocere per alcuni minuti poi spegnere il fuoco.
  • Tagliare il tonno a cubetti.

    Pulire i gamberi togliendo i gusci e il filo dell'intestino. Tagliarli a tocchetti. Saltarli in una padella con un cucchiaio di olio evo. Sfumarli con la grappa. Mettere da parte.
  • Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata e nel frattempo riaccendere il sugo delle verdure e cuocere per 1 minuto il tonno, insieme ai fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a listarelle.
  • Unire la pasta al dente, i gamberi e saltare il tutto. Completare con un filo di olio evo a crudo e le foglioline fresche di timo.
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Fiori di zucca fritti, la ricetta della pastella con acqua frizzante


Conservazione in frigorifero
bianca1960 Bianca1960

Abbinamento vini

Trentodoc trentino alto adige, Bianco
Catarratto Sicilia, Bianco
Pecorino abruzzo Abruzzo, Bianco

Domande:

Non so cosa è olio evo. Vorrei saperlo.

Rispondere:

La sigla di Olio Extravergine d'Oliva




Commenti dei membri:

12/06/2013

Buonissima

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