Pacchettini di verza ripieni di crudo, ricotta e noci

Name: Pacchettini di verza ripieni di crudo, ricotta e noci
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Foglie di verza belle grosse e tenere, per noi, che siamo in tre, 2 a testa; 50 g gherigli di noci; 150 g ricotta; 5-6 fette di prosciutto crudo; un pò di parmigiano grattugiato; olio d'oliva; sale e pepe

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4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

Foglie di verza belle grosse e tenere, per noi, che siamo in tre, 2 a testa
50 g gherigli di noci
150 g ricotta
5-6 fette di prosciutto crudo
un pò di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Far bollire una pentola con dell'acqua leggermente salata e metterci per circa 5 minuti le foglie di verza a sbollentare.
Scolarle, metterle su un canovaccio per farle asciugare il più possibile. Una volta raffreddate e abbastanza asciutte, togliere con un coltello la parte dura centrale, e preparare la crema di ricotta e noci.
Tritare nel mixer o con la mezzaluna i gherigli di noce. Aggiungerli alla ricotta che avrete salato e pepato a piacere, unire 3 cucchiai di grana grattugiato e creare una bella crema densa.
Prendere le foglie di verza, adagiare su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una dose di crema alla ricotta; richiudere le foglie proprio come se fossero piccoli involtini o pacchettini e disporli in una teglia appena unta d'olio.
La pirofila utilizzata è della Pedrini Casalinghi. Dare ancora in superficie un filo d'olio, spolverizzare con il grana rimasto e con qualche altro gheriglio di noce sminuzzato.
Infornare a 180° per circa 10-15 minuti funzione ventilata. Servire ben caldi.Un secondo davvero diverso e gustoso che noi abbiamo pappato in allegria.

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