Pelate le pere, tagliatele a fettine eliminando il torsolo e lasciatele in poca acqua e succo di limone. Tagliate i panini in 2 parti in orizzontale e spalmateli con gorgonzola. Sciogliete il burro in padella antiaderente e saltatevi le pere glassandole con il miele. Pepate e lasciate caramellare a fiamma bassa per un paio di minuti. Fate intiepidire le pere e disponetele sul gorgonzola in modo da scioglierlo leggermente. Coprite con le calotte dei panini e servite.
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