Pasta asparagi e salmone

Name: Pasta asparagi e salmone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Pasta corta a scelta 200gr; Salmone affumicato 150 gr; Asparagi 100gr; Lemongrass (citronella); Scalogno 1; Panna acida 2 cucchiai

Il sapore selvatico del salmone si sposa perfettamente con quello degli asparagi. Ecco a voi un piatto semplicissimo che piacerà a tutti!

Portata principale

2 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

Pasta corta a scelta 200gr
Salmone affumicato 150 gr
Asparagi 100gr
Lemongrass (citronella)
Scalogno 1
Panna acida 2 cucchiai

Preparazione

Lessiamo gli asparagi per circa 10 minuti. Nel frattempo facciamo un soffritto di olio evo, scalogno e lemongrass. Non fatevi ingannare dal nome, la citronella è una pianta commestibile con uno spiccato aroma di limone.
Aggiungiamo gli asparagi e dopo pochi minuti il salmone affumicato che avrà solo bisogno di essere scottato velocemente. Come ultimo ingrediente del nostro sugo per la pasta mettiamo la panna acida e lasciamo sul fuoco il tempo necessario che si amalgami con il resto.
Cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata, e raggiunta una cottura al dente, ripassiamo in padella a fuoco alto.

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