Fate bollire l'acqua per la pasta. Mondate e lavate le zucchine e tagliatele alla julienne, con un taglio un pò spesso. Tagliate a cubetti grossolanamente il Morlacco.
Preparate la pasta. Prendete una padella antiaderente. Versateci dell'Olio EVO e fate rosolare la cipolla. Adagiateci le zucchine e fatele cucinare per circa 3 minuti.
Quindi aggiungete il Morlacco. Lasciatelo sciogliere per circa 2 minuti. Quando la pasta è quasi cotta, scolatela e fategli finire la cottura nell'antiaderente, in modo che prenda il sapore del sugo.
Mescolate bene, in modo che il formaggio si sciolga del tutto e la pasta ne assorba il sapore, per 4-5 minuti a fuoco moderato.
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