Pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di salvia e limone

Name: Pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di salvia e limone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 850 gr di spinarolo o nocciolino; n.1 limone grande; 8 -10 foglie di salvia fresca; q.b. olio evo, sale e pepe

Una ricetta semplicissima per un piatto profumato e leggero che ci aiuta a stare in forma!

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

Pesce nocciolino o spinarolo in insalata al profumo di salvia e limone

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Ingredienti

850 gr di spinarolo o nocciolino
n.1 limone grande
8 -10 foglie di salvia fresca
q.b. olio evo, sale e pepe

Preparazione

In una pentola portare a bollore abbondante acqua.
Mettere lo spinarolo e cuocerlo per 15 minuti.
A cottura ultimata scolarlo e lasciarlo al caldo.
Preparare un’emulsione di olio evo, limone, salvia tritata, sale e pepe.
Togliere la spina centrale dal pesce e ridurlo a pezzi abbastanza grandi.
Condire con l’emulsione al limone e salvia.
Lasciare riposare qualche minuto coperto.
Servire ancora tiepido.

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