Avevo un pezzo di questo formaggio in frigo, così provato a usare la ricetta rapidae poco fatioosa che normalmente uso per il gorgonzola. Devo dire che il risultato non è male soprattutto se lo lascia raffreddare un pò.
Preparate il soffritto e appena appassisce gettate il riso. Fatelo tostare per bene poi buttate anche il dado per insaporire. Quando è praticamente pronto aggiungete il formaggio tagliato a dadini e un pò di latte quanto basta per scioglierlo e servitelo in tavola.
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