Lessiamo in abbondante acqua salata, per 1 mimuti, le cimette degli sparacelli. Coliamoli conservando l'acqua di cottura e tritiamoli.
In un tegame facciamo rosolare lo scalogno trito con olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare.
Portiamo a cottura il riso aggiungendo di volta in volta l'acqua di cottura degli sparacelli. Pochi minuti prima del termine della cottura uniamo le verdure, regoliamo di sale e pepe.
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