In una padella mettete un filo d'olio e la mezza cipolla tritata, fate dorare leggermente a fuoco basso. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare un paio di minuti e dopo versate il brodo di verdura caldo per farlo cuocere. Versate piano piano il brodo, ogni volta che si asciuga fino a che il riso è quasi a cottura. A circa 5 minuti dalla fine aggiungete le lenticchie e la parte verde delle coste che avrete cotto in poca acqua prima per 4 minuti e tagliato a pezzi piccoli. Unite tutto insieme e mescolate delicatamente. lasciate cuocere il riso ancora il tempo necessario per portarlo a cottura se serve con ancora un mestolo di brodo. Spegnete e servite. Il riso non deve essere ne troppo acquoso ne troppo asciutto.
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