Risotto con Speck e Brie

Name: Risotto con speck e brie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Riso (la quantità in base al numero di persone circa 50-60 gr. a testa); Cipolla; Olio; Speck a listarelle; Formaggio brie

Amo l’abbinamento speck e brie,quindi ho voluto provare a inserirli in un risotto. Devo dire che è venuto veramente buono. Non ho ancora provato a prepararlo con altri formaggi, ma sono sicura che anche con il teleggio o il gorgonzola verrebbe buonissimo.

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

media

(3/5 - 4 voti)
70

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Ingredienti

Riso (la quantità in base al numero di persone circa 50-60 gr. a testa)
Cipolla
Olio
Speck a listarelle
Formaggio brie

Preparazione

Tagliare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con un po’ di olio, aggiungere lo speck a listarelle. Lasciar dorare per qualche minuto a fuoco lento.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
Lasciar cuocere il riso a fuoco lento mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua o brodo vegetale al bisogno.
Poco prima di togliere dal fuoco mantecare con il brie a cubetti o a fette.
Servire caldo.

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