Risotto integrale allo speck e caprino

Ingredienti

• 1 cipolla rossa piccola
• 300 g riso integrale
• 100 g speck
• 100 g formaggio caprino
• burro, parmigiano, olio, prezzemolo e brodo

Preparazione

• Trita al cipolla e taglia lo speck a pezzettini.
  Soffriggi la cipolla nell'lio fino a quando non sara' morbida, aggiungi lo speck e soffriggi un paio di minuti.
• Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti poi lentamente aggiugi il brodo fino a cottura del riso.
• Quando il riso e cotto, aggiungi il formaggio caprino spezzettato, gira bene. Rimuovi dal fuoco, aggiungi parmigiano e burro.
• Servi decorato con del prezzemolo tritato e con altro parmigiano grattuggiato.
• Puoi aggiungere del pepe se si gradisce.

Domande

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