Risotto pere e noci

Name: Risotto pere e noci
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso per risotti; 1 l abbondante di brodo; 1/2 cipolla; 40 g di burro; 1 spruzzata di vino bianco secco; 1 pera (grande tipo abate); 50 g di gherigli di noci; 80 g di formaggio tipo caprino o taleggio

Un risotto molto particolare che lascerà senza parole tutti i vostri ospiti. Provatelo anche voi!

Portata principale

4 porzioni

40 min

15 min

facile

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Ingredienti

300 g di riso per risotti
1 l abbondante di brodo
1/2 cipolla
40 g di burro
1 spruzzata di vino bianco secco
1 pera (grande tipo abate)
50 g di gherigli di noci
80 g di formaggio tipo caprino o taleggio

Costo stimato: 4.39€ (1.1€/Porzioni)

Preparazione

In un tegame sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla tagliata tritata finemente. Appena il soffritto sarà pronto unite il riso e lasciate tostare un paio di minuti.
Quindi sfumate con il vino e, appena evaporato, aggiungete poco alla volta il brodo bollente. Lasciate trascorrere 5 minuti e aggiungete la pera tagliata a cubetti piccoli e le noci tritate grossolanamente.
Tenete da parte qualche fettina di pera e qualche gheriglio di noce per la decorazione del piatto.
Continuate ad aggiungere il brodo di tanto in tanto, mescolando spesso, fino al termine della cottura.
Quando il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro e il formaggio tagliato a cubetti.
Coprite e lasciate riposare un paio di minuti. Impiattare e decorare il piatto con fettine di pera e gherigli di noce.

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