Scampi al curry

Name: Scampi al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di scampi; 1 bicchierino di cognac; 4 scalogni; 200 g di panna da cucina; 1 cucchiaino di curry in polvere

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4 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

1 kg di scampi
1 bicchierino di cognac
4 scalogni
200 g di panna da cucina
1 cucchiaino di curry in polvere

Preparazione

Sgusciate gli scampi e tritate gli scalogni.
Fate rosolare rapidamente gli scampi nel burro non oltre 3 / 4 minuti, altrimenti la carne si seccherebbe e risulterebbe stopposa.
Bagnate con il cognac e fiammeggiate.
Togliete gli scampi e nel fondo di cottura fate rosolare gli scalogni senza tuttavia farli scurire.
Aggiungete la panna nella quale avrete precedentemente stemperato il curry.
Lasciate ridurre leggermente il fondo di cottura, rimettete gli scampi nella salsa e servite.

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