STRACCETTI DI PERSICO LIMONE E PANGRATTATO

Preparazione

• 
  Prendere in pescheria un bel filetto di pesce persico e tagliarlo a
  cubotti o a listarelle.
• 
  In una pentola anti-aderente mettere l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e far soffriggere.
• 
  Aggiungere il pesce persico e, questo è un mio tocco personale e facoltativo, un cucchiaio di semi di finocchio. Far abbrustolire per un pò finchè il persico non prende colore.
• 
  Salare e mettere il succo di limone,per le quantità regolarsi a proprio gusto, io metto mezzo limone ed esce molto saporito, ma vanno bene anche un paio di cucchiai giusto per dare l'aroma.
• 
  Coprire e far sfumare, una volta che tutto il limone si sarà consumato mettere il prezzemolo ed un cucchiaio di pangrattato, alzare la fiamma per far attaccare il pangrattato.
• 
  Impiattare e cospargere con le briciole di pangrattato rimaste
  in pentola.