Taboulé di cavolfiore 100% veggie

Name: Taboulé di cavolfiore 100% veggie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 cavolfiore; 2 pomodori; 1 cetriolo; 180 gr olive nere denocciolate; Foglioline di menta (a piacere); 2 cucchiai olio d'oliva; Succo di 1/2 limone

Oggi a pranzo vi consigliamo di assaggiare il nostro speciale taboulé senza semola: un'alternativa senza glutine e 100% vegana. In questa ricetta la semola viene rimpiazzata dal cavolfiore frullato ed il risultato è strepitoso!

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6 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

1 cavolfiore
2 pomodori
1 cetriolo
180 gr olive nere denocciolate
Foglioline di menta (a piacere)
2 cucchiai olio d'oliva
Succo di 1/2 limone

Costo stimato: 4.95€ (0.83€/Porzioni)

Materiale

1 frullatore
1 ciotola

Preparazione

Tagliate le cimette del cavolfiore e mettetele nel boccale del frullatore. Frullate a colpetti per ottenere dei pezzetti piccolissimi ( se frullate a lungo si rischia di scaldare il cavolfiore ed otterrete una crema)
Adesso mettete i pezzetti di cavolfiore in una ciotola. Tagliate a dadini i pomodori ed il cetriolo ed mescolateli con il cavolfiore. Poi aggiungete anche le olive tagliate a rondelle. Per finire lavate ed asciugate le foglioline di menta, sminuzzatele con le forbici e aggiungetele alla preparazione.
Condite con l'olio d'oliva ed il succo di limone. Quindi mescolate per bene. Buon appetito!

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Consigli:

Per una degustazione ottimale vi consigliamo di lasciar riposare il taboulè in frigorifero per circa 30 minuti. In questo modo il piatto avrà un gusto più intenso.