Tagliatelle ai Finferli

Name: Tagliatelle ai finferli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr tagliatelle; 400 gr Finferli; 200 g di prosciutto crudo a listarelle; olio di oliva; 1 cipolla; Panna liquida da cucina

Un primo piatto da preparare con questa varietà di funghi molto saporita

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

350 gr tagliatelle
400 gr Finferli
200 g di prosciutto crudo a listarelle
olio di oliva
1 cipolla
Panna liquida da cucina

Preparazione

Togliete il piedino finale del gambo e lavate velocemente con li acqua il cappello sia sotto che sopra. In una padella grande far scaldare un po' di olio e far soffriggere la cipolla tagliata sottile.
Mescolare con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non farla bruciare, eventualmente aggiungere un pochino di acqua e farla cuocere bene. Buttare dentro i funghi e lasciare cuocere per 15-20 minuti.
Faranno un sacco di acqua, ma veramente tanta. Lasciar asciugare i funghi e aggiungere il prosciutto crudo a listarelle facendolo cuocere un po' e lasciando che i funghi si insaporiscano. Mettere a bollire l'acqua e far cuocere le tagliatelle.
Poco prima di scolare unire la panna al sugo e lasciare il tutto abbastanza liquido perchè le tagliatelle assorbono moltissimo sopratutto se sono fatte in casa.
Scolare le tagliatelle e buttare nella padella ancora sul fuoco al minimo. Mescolare bene e con cura per non rompere le tagliatelle.

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