Tagliatelle al forno con polpettine

Name: Tagliatelle al forno con polpettine
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: POLPETTINE:gr.500 carne macinata di vitello e di maiale,2 uova, gr. 100 formaggio grattugiato,gr. 100 pane raffermo,aglio,prezzemolo,sale.; PASTA: gr. 500 di tagliatelle all'uovo,gr. 500 mozzarelle, 4 uova sode + 1 uovo,gr. 100 formaggio grattugiato,gr.30 olio,l.1 salsa di pomodoro.

Portata principale

8 porzioni

2 ore

20 min

Difficile

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Ingredienti

POLPETTINE:gr.500 carne macinata di vitello e di maiale,2 uova, gr. 100 formaggio grattugiato,gr. 100 pane raffermo,aglio,prezzemolo,sale.
PASTA: gr. 500 di tagliatelle all'uovo,gr. 500 mozzarelle, 4 uova sode + 1 uovo,gr. 100 formaggio grattugiato,gr.30 olio,l.1 salsa di pomodoro.

Preparazione

Bagnare ilpane nel lattee strizzarlo bene; impastare la carne macinata con il pane, il formaggio, aglio e prezzemolo finemente tritati.Lavorare bene, fare delle polpettine delle dimensioni di una nocciola e friggerle in abbondante olio bollente.Porre le polpettine nella salsa di pomodoro già condita con gr.30 di olio e fare bollire per 5 minuti; il sugo deve essere liquido.
Lessare le tagliatelle, condirle con un mestolo di sugo, una parte del formaggio grattugiato e un uovo.
In una teglia fare degli strati di pasta, formaggio grattugiato, mozzarella a piccoli
pezzi, uova sode a fettine e polpettine con sugo.Terminare con uno strato di sugo, polpettine e formaggio.
Porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti; nei primi 15 minuti coprire la teglia che sarà poi scoperta negli ultimi 5 minuti perchè si possa creare una crosticina.

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