Tagliatelle integrali con farina di grano saraceno

Name: Tagliatelle integrali con farina di grano saraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina 00; 200 g di farina di grano saraceno; acqua tiepida; ricotta di bufala; passata di pomodoro; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Tagliatelle integrali con farina di grano saraceno

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Ingredienti

200 g di farina 00
200 g di farina di grano saraceno
acqua tiepida
ricotta di bufala
passata di pomodoro
sale e pepe

Costo stimato: 2.27€ (0.57€/Porzioni)

Preparazione

Unire bene le due farine.
Aggiungere l'acqua un po' alla volta fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
Se doveste aggiungere troppa acqua, vi consiglio di unire solo dell'altra farina 00.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare almeno una mezz'ora.
Prendere la pasta e tirarla con la macchinetta.
Passarla nei vari buchi senza arrivare all'ultimo: non serve tirare la pasta sottile come le lasagne all'uovo.
Tagliare le lasagne.
Buttarle nell'acqua bollente salata e cuocere pochi minuti.
Per il sugo:
Fare un soffritto con olio, cipolla e aglio.
Far cuocere un po' la passata e poi aggiungere la ricotta.
Salare e pepare.