Tortiglioni allo zafferano

Name: Tortiglioni allo zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: - 500 g tortiglioni; 400 g zucchine tagliate alla julienne; - farina; - pan grattato; - 250 g di pomodorini ciliegia; - 2 bustine di zafferano

Portata principale

6 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

500 g tortiglioni
400 g zucchine tagliate alla julienne
farina
pan grattato
250 g di pomodorini ciliegia
2 bustine di zafferano

Preparazione

Infarinare le zucchine e friggerle in una padella con l'olio già caldissimo finché non sono dorate.
In una padella capiente saltare olio e aglio e poi unire i pomodorini facendoli cuocere per circa 5 minuti.
Contemporaneamente cuocete la pasta in acqua salata.
Pochi minuti prima di scolare la pasta, unite ai pomodori le zucchine fritte, lo zafferano, il pan grattato e poca acqua di cottura.
Insaporite a fiamma vivace, aggiungendo anche la pasta appena pronta e amalgamando il tutto.

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