Ricetta a base di fegato

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Il fegato è una delle frattaglie più apprezzate in ambito culinario per il suo sapore delicato e particolare. E' un alimento ricco di ferro e proviene da diversi animali (cavallo, maiale, oca, bovino). Il fegato viene cucinato in moltissimi modi e ogni regione ha la sua specialità. Si ricava innanzitutto il paté, soprattutto dall'oca. Una ricetta molto nota è il fegato alla Veneziana, preparato con cipolle, olio, burro, prezzemolo e aceto di vino. Un variante di questa ricetta prevede l'aggiunta di patate fritte ed è detta "alla reggina". Questa frattaglia viene anche preparata in agro dolce e con i fichi.

Foie gras cotto al sale

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Altro facile 2 giorni 10 m 371 kcal

Ingredienti: 1 fegato grasso d'anatra fresco (preferibilmente svenato) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di vino bianco 750 gr di sale...

Fegato alla veneziana delizioso

(19 voti), (2) , (205)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 gr di fegato di vitello tagliato a striscioline 2 cipolle rosse tipo tropea 80 gr di olio extravergine di oliva 30 gr di aceto di vino bianco...

Fegato in agrodolce alla palermitana, la vera versione du ficatu ri setticannola?

(15 voti), (2) , (5)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: alcune fettine di fegato pangrattato due cucchiai di aceto un cucchiaino di zucchero olio di semi olio extravergine di oliva aglio sale e pepe

Fegato alla veneta

(13 voti), (1) , (16)

Portata principale facile 1 ora 345 kcal

Ingredienti: 500 g di fegato di vitello o vitellone 400 g di cipolle bianche ½ bicchiere di acqua calda Farina bianca 00 25 g di burro Olio extra vergine...

Fegato alla veneziana

(9 voti), (53)

Portata principale facile 18 min 409 kcal

Ingredienti: 600 g di cipolla 1/2 bicchiere di olio extra-vergine d'oliva 25 g di burro 3 cucchiai di aceto di vino 60 g farina sale pepe

Fegato di vitello alla veneziana con aceto

(8 voti), (1) , (13)

Portata principale media 40 min 245 kcal

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 grosse cipolle bianche 1 noce di burro Olio evo qb Aceto qb Sale Pepe qb

Fegato alla veneta light

(6 voti), (6)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: Fegato di vitello 400 g Cipolle 400 g Latte 1/2 bicchiere Olio 1 cucchiaio Sale q.b. Pepe q.b.

Fegato in umido

(4 voti), (3)

Portata principale facile 21 min 267 kcal

Ingredienti: 400 g di fegato 2 cucchiai di olio evo una noce di strutto 1 cipolla grande sale pepe un goccio di aceto

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Fegato alla veneta

(1 voto), (1) , (1)

Portata principale facile 35 min 196 kcal

Ingredienti: 4 Fette di fegato 2 Cipolle 20 g Burro Mezzo bicchiere di brodo Farina Sale

Fegato all'aceto balsamico

(8 voti), (8)

Portata principale facile 40 min 304 kcal

Ingredienti: 2 fette di fegato di vitello una manciata di prezzemolo 1/2 cipolla bianca 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di aceto balsamico sale qb

Salsicce di fegato

(5 voti)

Portata principale facile 30 min 828 kcal

Ingredienti: 8 salsicce di fegato 500 g di patate 100 g di guanciale Olio buono Sale

Bocconcini di fegato con alloro, in forno

(4 voti), (4)

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello Rete Foglie di alloro olio extra vergine d'oliva sale e pepe

Pate' di fegato

(3 voti), (6)

Altro facile 20 min 15 min

Ingredienti: 3 fegatini di pollo 250 g di fegato di vitello 150 g di fesa di vitello 100 g di prosciutto cotto 100 g di prosciutto crudo 250 g di burro 1...

Fegato con salsa al limone

(3 voti), (4)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: una fetta di fegato per persona farina q.b. burro q.b. olio extra vergine d'oliva q.b. uno spicchio d'aglio prezzemolo un limone sale

Maccheroni al fegato

(1 voto), (1)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: passata di pomodoro Maccheroni, 500 gr. Fegatini di pollo, 300 gr. Mortadella, 30 gr. scalogno, 1 Carota, q.b. Sedano, q.b. Alloro, q.b. Olio di...

Tortino di porri e fegato di vitello all'aretina

(1 voto)

Portata principale facile 40 min 70 kcal

Ingredienti: 150 g di porro 40 g di farina di riso integrale 75 g di limone

Fegato al latte di cocco e cipolle con peperoni verdi al pomodoro

(3 voti), (9)

Portata principale media 50 min 736 kcal

Ingredienti: FEGATO AL LATTE DI COCCO fegato cipolla olio evo sale latte di cocco PEPERONI VERDI AL POMODORO peperoncini verdi cipolla pomodori maturi passata...

Crostoni di pane con verza e salsiccia di fegato

Antipasto facile 35 min 234 kcal

Ingredienti: -FETTE DI PANE SCIAPO (NON SALATO) -MOZZARELLA -VERZA-SALSICCIA FRESCA DI FEGATO -SALE -PEPE -LATTE

Frittata piccante con salsiccia di fegato

Altro facile 15 min 15 min

Ingredienti: in base ai commensali uova salsiccie di fegato piccanti spellate un bicchiere di vino rosso aglio olio di semi

Pate' di fegato veloce in pentola a pressione

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: -1 carota -1/2 cipolla -1 costa di sedano -2 alici sott'olio -2 fettine di fegato di vitello -1/2 bicc.ERE di malvasia -1/2 bic.ERE di acqua

Tartine di fegato alla toscana

Stuzzicherie facile 15 min 20 min

Ingredienti: 3 hg di fegatini di pollo o coniglio, 50 g di capperi mezzacipolla mezzo tubetto di pasta d’acciughe 10 fette di pan carré meglio se su filoncini...

Pate' di fegato in crosta

Portata principale facile 15 min 45 min

Ingredienti: 300 g di polpa di maiale 300 g di fegatini di pollo 150 g di rigatino a fette 1 piccolo tartufo 1 salsiccia 1 cipolla media 1 mazzetto di timo,...

Fegatelli pratesi (rivisitati)

(19 voti), (7) , (38)

Portata principale media 1 h 30 m 779 kcal

Ingredienti: Per 13 fegatelli: 500 g di fegato di maiale 250 g rete di maiale 150 g carne magra di maiale un po' di mollica di pane fatta rinvenire nel latte un...