Ricetta a base di uova di quaglia

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Sicuramente più ricco di vitamine rispetto alle tradizionali uova di gallina, l'uovo di quaglia, grazie alle sue qualità altamente nutrizionali, viene utilizzato spesso a scopi terapeutici. Versatile e saporito, esso è adatto ad arricchire anche i buffet pensati per le occasioni più speciali. E' ottimo, infatti, impiegato per la preparazione di crostini con asparagi, ma anche servito sottoforma di frittelle di ricotta. Sono molto apprezzati, poi, anche gli spiedini di uova di quaglia in salsa di acciughe e i freschissimi risotti alle erbe. Un ingrediente di classe per una cucina di qualità!

Nidi di patate con uova di quaglia

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Antipasto media 42 min 206 kcal

Ingredienti: 500 gr di patate 2 uova 5 fette di pancetta (tagliata sottile) 70 gr di emmental grattugiato 12 uova di quaglia sale pepe

Funghi con uova di quaglia

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Antipasto facile 30 min 31 kcal

Ingredienti: 12 funghi champignon (taglia medio/grande) 12 uova di quaglia sale pepe Erbe aromatiche (a piacere)

Tortini salati di pasqua

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Antipasto facile 40 min 303 kcal

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 12 uova di quaglia 300g di salsiccia sbriciolata 1 cipolla 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato 2 tuorli d'uovo Sale Pepe

Caramelle salate alle uova di quaglia

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Antipasto facile 25 min 740 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 8 uova di quaglia 1 rosso d’uovo sale senape q.b. paprika semi di sesamo semi di papavero

Mini quiches con scampi e uova di quaglia

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Antipasto facile 45 min 391 kcal

Ingredienti: 200 g pasta briséé 150 g spinaci, possibilmente freschi 12 scampi 6 uova di quaglia 30 g uva passa 30 g pinoli tostati 100 g panna fresca 1 uovo...

Fiori di zucca ripieni con uova di quaglia

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Portata principale facile 30 min 290 kcal

Ingredienti: 8 fiori di zucca 8 uova di quaglia pane olio sale prezzemolo

Uova di quaglia fritte

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Portata principale facile 45 min 295 kcal

Ingredienti: 12 uova di quaglia 3 salsicce 1 patata lessata 2 uova farina e pangrattato q.b. olio per friggere

Sorprese di pasqua: insalata di puntarelle romane e uova di quaglia

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Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 1 mazzo di puntarelle 18 uova di quaglia pasta d'acciughe 2 cucchiai di aceto balsamico 4 cucchiai di olio pepe macinato al momento

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Uova di quaglia alla boscaiola

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Antipasto media 1 ora 371 kcal

Ingredienti: 16 uova di quaglia 200 g vino bianco secco 150 g brodo di pollo (vedere ricetta sul blog) 100 g champignon 100 g burro 30 g farina (anche di riso)...

Spiedini di uova di quaglia

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Antipasto facile 40 min 1313 kcal

Ingredienti: Uova di quaglia Salamino piccante Pan Carré Ricotta Pasta d’olive verdi o nere

Mini-cheesecake agli asparagi verdi, uova di quaglia e agar-agar

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Antipasto facile 30 min 30 min

Ingredienti: Per la base: 150 gr di crackers di farina di mais 80 gr di burro Per il ripieno: 1 mazzetto di asparagi verdi 200 gr di robiola fresca oppure 100...

Cestini di parmigiano con uova di quaglia

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Portata principale facile 35 min 267 kcal

Ingredienti: 200 g Parmigiano grattugiato 8 uova di quaglia 80 g insalata pulita e lavata

Uova di quaglia al tegamino e tartufo

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Portata principale facile 15 min 8 min

Ingredienti: Uova di quaglia Pane in cassetta Tartufo sbriciolato Sale

Fagottini ai carciofi con uova di quaglia

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Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: Per la pasta 250 g di farina Molino Chiavazza 1 uovo 1 cucchiaio e 1\2 di olio un pizzico di sale 1\2 bicchiere di acqua un bel pizzico di...

Scodelline con uova di quaglia e asparagi

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Stuzzicherie facile 30 min 15 min

Ingredienti: un rotolo di pasta brisée 12 uova di quaglia 24 pezzetti di asparago

Tartellette con crema di avocado, salmone, lime e uova di quaglia

Antipasto facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta brisèè : 250 g di farina 150 g di burro sale Per la crema di avocado : 100 g di robiola 50 g di yogurt greco 1 avocado maturo il succo...

Bicchierino di insalata russa

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Antipasto facile 50 min 430 kcal

Ingredienti: * 3 carote * 3 patate * 200 gr. di piselli * 160 gr. di tonno sott'olio * 100 gr. di maionese * 2 uova di quaglia

Cestini pulcini

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Antipasto Difficile 1 ora 40 min

Ingredienti: (per 8 piccoli nidi): 2 grosse patate 1 uovo di gallina 12 uova di quaglia insalatina mista olive nere (frammenti per gli occhietti) 1 carota...

Nidi con pappa al pomodoro e uova di quaglia

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Antipasto facile 55 min 112 kcal

Ingredienti: 500 g di pomodori perini 150 g di pane raffermo 8 grossi pomodori ramati 8 uova di quaglia 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d'aglio olio...

Insalata italiana

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Contorni facile 10 min

Ingredienti: Valeriana pomodorini cigliegini uova di quaglia

Insalata di riso rosso (riz rouge) della camargue

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Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: 250 gr. di riso rosso 1 scatola da 160 gr. di tonno sott?olio sgocciolato 12 filetti di pomodori secchi sott?olio Una ventina di olive taggiasche...

Un classico rivisitato. insalata russa con maionese di sedano rapa. grazie, allan bay!

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Portata principale facile 30 min 50 min

Ingredienti: 200 g Topinambur 200 g pisellini freschi 100 g carote 1 patata media 4 cappesante 200 g Tonno fresco 4 uova di quaglia 1 sedano rapa erba...