Petitchef

Ricetta con cardamomo

40 ricette

Disponibile in baccello, macinato o sgusciato, il cardamomo può essere impiegato per aromatizzare liquori e vini, ma anche per dare un sapore particolare a salumi e dolci. Caratterizzato da un sapore simile a quello del curry, il cardamomo, diffuso in Oriente e in Scandinavia (dove viene aggiunto alle crostate, alle marmellate e al vino caldo), viene utilizzato anche come condimento per frittate, pesce, carne e riso: in diverse preparazioni, inoltre, può prendere il posto della cannella o dello zenzero. Un impiego particolare, infine, prevede di versarne un po' di polvere per profumare il caffè.

Ricetta Torta di mele e cardamomo

Torta di mele e cardamomo

(18 voti), (163)
Dessert media 40 min 284 kcal
Ingredienti: 100 gr di farina 00 80 gr di zucchero integrale di canna 50 gr di burro morbido 1 uovo mezza bustina di lievito 1 cucchiaino di semi di cardamomo...
Ricetta Kheer - crema indiana di riso al cardamomo e pistacchi

Kheer - crema indiana di riso al cardamomo e pistacchi

(9 voti), (2) , (39)
Snack facile 55 min 272 kcal
Ingredienti: 100 g di riso basmati 600 ml di latte parzialmente scremato 4 capsule di cardamomo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di pistacchi non salati
Ricetta Budino di riso al cardamomo con pistacchi e acqua di rose

Budino di riso al cardamomo con pistacchi e acqua di rose

(7 voti), (1) , (29)
Dessert facile 12 h 20 m 699 kcal
Ingredienti: 400 ml latte intero 120 ml doppia panna 120 g di riso glutinoso (Originario) 1 bacca di vaniglia 8 bacche di cardamomo leggermente schiacciate 30 g...
Ricetta Il pesce azzurro: trancio di palamita con sesamo, salsa di soia e cardamomo

Il pesce azzurro: trancio di palamita con sesamo, salsa di soia e cardamomo

(6 voti), (1) , (2)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 5 tranci di palamita semi di sesamo alcune bacche di cardamomo alcuni cucchiai di salsa di soia succo di lime Olio extra vergine di oliva
Ricetta Marmellata di carote, arance e cardamomo

Marmellata di carote, arance e cardamomo

(5 voti), (26)
Altro media 50 min 573 kcal
Ingredienti: 1 kg di carote già mondate e privata della parte verde vicino al gambo 1 kg zucchero semolato 250 g succo di arancia appena spremuto 1 limone...
Ricetta Marmellata di agrumi, cardamomo e zenzero

Marmellata di agrumi, cardamomo e zenzero

(3 voti), (1) , (8)
Altro facile 20 min 20 min
Ingredienti: 300 g di arance 200 g di mandarini sbucciati e senza semi 1 limone 350 g di zucchero 1 carota 4 bacche di cardamomo 3 cm di radice di zenzero...
Ricetta Sciroppo al cardamomo

Sciroppo al cardamomo

(3 voti), (1)
Altro facile 12 ore 30 min
Ingredienti: 700 ml di acqua 400 g di zucchero una manciata di bacche di cardamomo 1 stecca di vaniglia
Ricetta Confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo

Confettura di albicocche e limone al profumo di cardamomo

(3 voti), (85)
Altro media 20 min 20 min
Ingredienti: 1 Kg di albicocche mature (pesate con i noccioli) 4 limoni (200 gr di succo) 350 gr di zucchero 1 bustina di fruttapec 3:1 la scorza grattata di 1...
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Ricetta Panna cotta al cardamomo e zafferano

Panna cotta al cardamomo e zafferano

(1 voto), (49)
Dessert media 3 ore 20 min
Ingredienti: 250 ml di panna fresca, 3 bacche di cardamomo, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di zucchero, 1 foglio da 2 g di gelatina, pistacchi tritati per...
Ricetta Bocconcini di pollo limone e cardamomo

Bocconcini di pollo limone e cardamomo

(14 voti), (3) , (66)
Portata principale media 20 min 293 kcal
Ingredienti: Ingredienti per 1 persona: petto di pollo (200 gr) 4 bacche di cardamomo intere Il succo di mezzo limone Sale q.b.
Ricetta Riso basmati profumato allo zenzero, curry e cardamomo con verdure saltate

Riso basmati profumato allo zenzero, curry e cardamomo con verdure saltate

(9 voti), (30)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 2 tazze di the di riso basmati 4 carote 300g di pisellini 3 bacche di cardamomo 1 pezzetto di zenzero fresco 1 cucchiaino di curry in polvere 1...
Ricetta Paccheri con farcia di ceci al cardamomo e salsa piccante al caffè

Paccheri con farcia di ceci al cardamomo e salsa piccante al caffè

(4 voti), (11)
Portata principale Difficile 1 ora 1 ora
Ingredienti: 14 paccheri 100 grammi ceci secchi (io quelli di un contadino pugliese) 6 bacche di cardamomo 6 pomodorini (io quelli del mio orticello) 1 tazzina...
Ricetta Crostata norvegese al cardamomo

Crostata norvegese al cardamomo

(4 voti), (1) , (40)
Dessert media 30 min 20 min
Ingredienti: Per la pasta frolla 11o g di burro 90 di zucchero a velo 250 g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 pizzico di sale 75 ml di panna 1 uovo...
Ricetta Biscotti al cardamomo e arancia

Biscotti al cardamomo e arancia

(4 voti), (3)
Stuzzicherie facile 25 min 20 min
Ingredienti: 280 g farina 00 75 g zucchero mezzo cucchiaino di Cardamomo Macinato Mondospezie (circa 3-4 gr.) un pizzico di sale (proprio poco) 175 g burro...
Ricetta Caffe' libanese al cardamomo

Caffe' libanese al cardamomo

(3 voti), (6)
Stuzzicherie facile 10 min 5 min
Ingredienti: 4 o 5 capsici a testa di cardamomo caffè a piacere 1 cucchiaino di zucchero a tazzina
Ricetta Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

(3 voti), (15)
Portata principale facile 40 min 30 min
Ingredienti: 8 fettine di lonza di maiale 6 finocchi grossi 1 scalogno francese grosso sale e pepe q.b. 1 cucchiaino brodo granulare vegetale farina per per...
Ricetta Tartufini al caffè e cardamomo

Tartufini al caffè e cardamomo

(2 voti), (21)
Dessert facile 35 min 435 kcal
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 150 ml di panna fresca liquida 25 g di burro 1 cucchiaino di caffè solubile 1 cucchiaino scarso di cardamomo in...
Ricetta Baby flan di carote, arancia e cardamomo. e tante scuse.

Baby flan di carote, arancia e cardamomo. e tante scuse.

(1 voto), (3)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 200 g carote 2 uova tre cucchiai di parmigiano reggiano 3 cucchiai di panna 1 arancia biologica 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere burro e...
Ricetta Biscotti al cardamomo

Biscotti al cardamomo

(2 voti), (2)
Stuzzicherie facile 20 min 18 ore
Ingredienti: 500 g di farina 250 g di burro 100 g di zucchero a velo 2 tuorli d'uovo 1/2 bustina di lievito in polvere scorza grattugiata di 1 limone 3...
Ricetta Riso al cardamomo con ceci al limone

Riso al cardamomo con ceci al limone

(2 voti), (1) , (1)
Portata principale facile 1 h 10 m 96 kcal
Ingredienti: 4 tazzine da caffè di riso basmati 4 manciate di ceci un decina di bacche di cardamomo un limone biologico olio evo per condire
Ricetta Marmellata di carote, arance e cardamomo di christine ferber.

Marmellata di carote, arance e cardamomo di christine ferber.

Altro facile 25 min 1143 kcal
Ingredienti: 1 kg di carote pulite 1 kg di zucchero (io gr. 500) 250 g di succo di arancia (io gr 400) il succo di un limone 5 g di cardamomo zeste di...
Ricetta Gelato al cardamomo in coppetta di panettone

Gelato al cardamomo in coppetta di panettone

Dessert facile 40 min 25 min
Ingredienti: 350 g latte intero fresco 100 g di latte fresco per la mantecatura 150 g di panna fresca 120 g di zucchero 60 g di latte condensato 6 baccelli di...
Ricetta Biscotti di frolla montata all?arancia e cardamomo

Biscotti di frolla montata all?arancia e cardamomo

Altro facile 30 min 10 min
Ingredienti: per una teglia : 250 g farina 00 150 g burro morbido 150 g zucchero a velo i semi di 2 bacche di cardamomo pestati 2 cucchiaini colmi di buccia di...
Ricetta Barchette di frolla al cardamomo e cioccolato

Barchette di frolla al cardamomo e cioccolato

Altro facile 30 min 15 min
Ingredienti: per la frolla: 500 g di farina 150 g di zucchero 175 g di burro 1 uovo + 1 tuorlo un pizzico di sale 4 capsule di cardamomo per la ganache: 100 g...



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