Ricetta con ricotta salata

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La ricotta salata è un genere di ricotta che viene impiegata specialmente nella cucina dell'Italia meridionale. Dal sapore deciso e inimitabile, la ricotta salata è famosa in Sicilia per essere l'ingrediente principale della pasta alla norma. Se ne sparge una discreta quantità sugli spaghetti al pomodoro arricchiti da fette di melenzane fritte.

Pasta con le melanzane light

(2 voti), (28)

Portata principale facile 35 min 561 kcal

Ingredienti: 300 gr di pasta (corta) Cottura delle melanzane al forno: 1 melanzana (media) 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale q.b. pepe q.b. Salsa di...

Teglia di pane carasau e peperoni

(25 voti), (2) , (326)

Portata principale media 40 min 493 kcal

Ingredienti: 250 gr di pane carasau 400 gr di crescenza 4 peperoni gialli e rossi 80 gr di pecorino grattugiato ( io ho usato la ricotta salata) 1 spicchio...

Lorighittas con salsiccia,peperoni e ricotta salata

(24 voti), (152)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 320 g di Lorighittas 50 g di ricotta salata dura un peperone rosso 300 g di salsiccia 250 ml di passata di pomodoro uno scalogno olio extravergine...

Vermicelli ai porcini, zafferano e ricotta salata

(20 voti), (2) , (198)

Portata principale facile 10 min 25 min

Ingredienti: 320 gr di vermicelli 400 gr di porcini 100 gr di ricotta salata grattugiata 1 bustina di zafferano 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1/2...

Tortelli di zucca con amaretti e ricotta salata

(19 voti), (1) , (119)

Portata principale media 1 ora 5 min

Ingredienti: Per la pasta fresca... 150 g. di farina 00 60 g. di zucca cotta al vapore 1 uovo e pizzico di sale Per il ripieno... 300 g. di zucca cotta al...

Farfalle con avocado, pomodorini e ricotta salata

(8 voti), (2) , (244)

Portata principale facile 45 min 314 kcal

Ingredienti: 150 g di farfalle 1 avocado ben maturo 15 circa pomodorini ciliegini e datterini 1 spicchio d’aglio 1 pizzico di peperoncino 6/7 foglie di basilico...

Mezze maniche con crema di zucchine al profumo di curry e ricotta salata sarda

(6 voti), (50)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 160 gr di mezze maniche 5/6 zucchine romanesche piccole 2 cipolline fresche basilico curry scaglie di ricotta salata sale olio extravergine di oliva

Vermicelli con melanzane e ricotta salata

(29 voti), (132)

Portata principale facile 20 min 12 min

Ingredienti: 320 gr di vermicelli (o bucatini) 1 melanzana tonda 1 bustina di zafferano 50 gr di ricotta salata 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo...

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Pasta con peperoni e ricotta salata su crema di patate

(24 voti), (1) , (106)

Portata principale media 20 min 20 min

Ingredienti: spaghetti, 200 g peperoni di colore diverso, 2 di media grandezza patate, 2 grandi olio e.v.o. sale e pepe mezza cipolla prezzemolo ricotta salata...

Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

(8 voti), (44)

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 200 g di pomodorini pachino o butterino sardo un mazzetto di rucola ricotta salata q.b. olio extra-vergine sale 1...

Ricotta salata fritta secondo ?dolcipensieri?

(4 voti), (22)

Stuzzicherie facile 25 min 15 min

Ingredienti: un pezzo di ricotta salata stagionata sarda 1 uovo sale pan grattato farina gialla olio di semi di mais

Farfalle fredde con zucchine, ricotta salata e mozzarella

(2 voti), (55)

Portata principale facile 55 min 462 kcal

Ingredienti: 600 g farfalle 2 zucchine grosse 1 spicchio d'aglio menta ricotta salata 3 mozzarelle sale olio extra vergine d'oliva

Orecchiette con pomodorini, cipolla rossa di tropea e ricotta salata

(2 voti), (25)

Portata principale media 3 ore 10 min

Ingredienti: Orecchiette ( 400 gr farina semola grano duro, acqua tiepida q.b., sale) 400 gr di pomodorini di collina Ricotta salata per mantecare 2 cipolle di...

Paccheri ai due pomodori, pistacchi e ricotta salata

(2 voti), (9)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 200 g di paccheri di Gragnano 10 pomodorini ciliegia 4-5 pomodori secchi 1 cipolla rossa piccola 50 g di pistacchi ricotta salata grattugiata a...

Orecchiette con zucchine al vino e ricotta salata

(1 voto), (16)

Portata principale facile 10 min 5 min

Ingredienti: 350 g di orecchiette 2 zucchine 1 bicchiere di vino 1 spicchio d aglio 1 cucchiaio di dado vegetale abbondante prezzemolo ricotta salata grattug...

Pasta pomodoro fresco e ricotta salata

(1 voto), (1)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g radiatori n. 87 Pasta Garofalo 3 pomodori freschi cipollotti freschi ricotta salata olio evo, sale

Pasta alla siciliana con ricotta salata

(1 voto), (4)

Portata principale media 20 min 15 min

Ingredienti: melanzane polplpa di pomodoro basilico olio pasta 800 g ricotta salata

Eliche con melanzane, ricotta salata e pomodorini

(1 voto), (8)

Portata principale facile 1 ora 331 kcal

Ingredienti: 400 g di pasta corta 1 melanzana 250 g di pomodorini ricotta salata sale pepe olio

Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata

(1 voto), (15)

Antipasto facile 50 min 290 kcal

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 400gr pomodori ramati da sugo 60gr olive taggiasche snocciolate 40gr ricotta salata grattuggiata (o provolone o pecorino...