Ricetta per cardi

30 ricette

I cardi sono ortaggi tipici della stagione invernale e hanno un sapore piuttosto deciso, simile a quello dei carciofi. Il loro basso contenuto calorico li rende adatti anche a regimi alimentari dietetici. Ad essere utilizzato è esclusivamente il fusto del cardo, che deve essere lessato prima di qualunque uso, per eliminare il caratteristico sapore amarognolo che lo contraddistingue. Tra le diverse ricette in cui viene impiegato questo ortaggio ci sono la minestra di cardi, tipica della Campania, servita accompagnata da crostini di pane, e i cardi gratinati con besciamella e parmigiano.

Cardo con acciughe e pinoli

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Portata principale facile 20 min 25 min

Ingredienti: 1 cardo 1 limone 1-2 spicchi d’aglio 7-8 filetti di acciughe una manciata di pinoli sale e olio extravergine di oliva un pizzico di pepe prezzemolo...

Minestra con il cuore del cardo

Portata principale facile 10 min 40 min

Ingredienti: 1 cuore del cardo un paio di patate riso aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di estratto di carne o vegetale sale salsiccia

Crema di ceci con speck e cardi croccanti

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Portata principale media 15 min 40 min

Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1...

Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

(21 voti), (2) , (72)

Antipasto media 10 min 5 min

Ingredienti: 400 g circa di cardi già cotti 3 uova poco pecorino tagliato a cubetti 1 spicchio d'aglio sale iodato peperoncino prezzemolo tritato olio evo per...

Cardi in pastella

(15 voti), (1) , (128)

Antipasto facile 1 ora 311 kcal

Ingredienti: 300 g di farina 00 birra q.b. sale q.b. olio evo per la frittura

Lasagne con i cardi

(8 voti), (13)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Cardi Parmigiano Besciamella Pasta da lasagne fettine di formaggio tipo da toast

Cardi con salsiccia di maiale

(8 voti), (6)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Salsiccia di maiale a punta di coltello Cardi già lessati Vino bianco Aglio olio prezzemolo sale e pepe

Flan ai cardi e porro

(7 voti), (141)

Antipasto media 20 min 1 h 30 m

Ingredienti: 350 gr di cardi 100 gr di porro 3 uova 100 gr di pecorino stagionato 125 gr di panna 125 gr di latte sale e pepe qb

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Flan di cardi

(5 voti), (1) , (5)

Portata principale facile 30 min 1 ora

Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 litro di brodo...

Parmigiana di cardi

(5 voti), (8)

Portata principale facile 25 min 25 min

Ingredienti: Cardi limone salsa di pomodoro parmigiano farina sale basilico peperoncino

Cardi ripieni

(2 voti), (3)

Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 4 cardi 500 g di pangrattato 1 busta di uva passa e pinoli 200 g di pecorino grattugiato prezzemolo 100 g di prosciutto a cubetti 200 g di...

Tortino di cardi con uovo poche' e salsa d'acciuga

(11 voti), (132)

Antipasto media 1 ora 30 min

Ingredienti: 400 gr. di cardi 4 uova freschissime 8 acciughe sott'olio 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio all'aglio 4 fette di pane integrale 1/2 limone 1...

Flan di cardi con bagna cauda

(7 voti), (8)

Stuzzicherie facile 25 min 30 min

Ingredienti: per i flan: 600 g di cardi 4 uova 150 g parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai di farina 40 g di burro sale e pepe per la bagna cauda: 100 g di...

Torta salata con cardi e taleggio

(5 voti), (1) , (9)

Altro facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia cardi già lessati taleggio 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1/2 bicchiere di latte sale e pepe

Sformato di cardi

(1 voto), (1)

Portata principale facile 30 min 1 ora

Ingredienti: 1 cardo 4 uova Una manciata di pecorino grattugiato 1 bicchiere di latte Una grattatina di noce moscata Olio e sale

Cardi rifatti

(1 voto), (3)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1 mazzo di cardoni;il succo di un limone 2 spicchi d'aglio 1/4 di cipolla 1 ciuffo di basilico olio sale e pepe

Coniglio + cardi

(1 voto), (1)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 coniglio 3 spicchi d'aglio rosmarino olio d'oliva 1 lattina di birra 100 g di pomodori pelati sale pepe CARDI: 1 cardo grande 2 spicchi di aglio...

Ingredienti: 1 chilo di cardi 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di burro 2/3 uova-sugo con i rigagli di 2 polli abbondante-farina sale olio evo per...

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