Ricette agretti

16 ricette

Dalle spiccate proprietà depurative, gli agretti o barba dei frati, sono una pianta tipicamente primaverile dal sapore leggermente acidulo. Dopo un'accurata pulizia dalle radici si cucinano semplicemente in acqua bollente per circa 15 minuti. Una volta cotti si possono consumare conditi con olio extra vergine d'oliva e limone oppure saltati in padella con aglio, acciughe e pomodoro. Sono ottimi serviti anche con del parmigiano grattugiato oppure con delle uova sode. Un abbinamento più particolare è quello con il salmone affumicato, con prosciutto cotto e noci oppure come condimento degli spaghetti. Gli agretti sono buoni e versatili!

Spaghetti di mais con agretti

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Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 400 g di spaghetti di mais 400 g di agretti 4 acciughe sotto sale uno spicchio d'aglio 4 cipolline cipolline fresche olio extravergine di oliva...

Agretti di antonio in insalata

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Contorni facile 20 min 178 kcal

Ingredienti: Agretti in quantità a piacere e private della parte rossa Olio Sale Aceto

Uova in camicia in nido di agretti

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Portata principale facile 20 min 5 min

Ingredienti: uova agretti olio aceto balsamico un pizzico di peperoncino

Insalata di agretti e salmone affumicato

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Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: 60 gr di salmone affumicato 200 gr di agretti per la citronette: 1/2 limone sale grigio bretone (va bene anche altro) olio evo 3 cucchiai pepe bianco

Cerealotto con agretti, piselli e pancetta croccante

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Portata principale facile 15 min 25 min

Ingredienti: 250 g di cereali 250 g di piselli freschi puliti 100 g di agretti sbollentati 40 g di guanciale di Sauris 30 g di montasio fresco per mantecare 1...

Agretti alla coreana

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Contorni facile 10 min 20 min

Ingredienti: 1 mazzo di agretti (detti anche barba di frate) 1 piccolo spicchio di aglio, 1 o 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di salsa di soia, 1...

Ricotta al forno con agretti

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Antipasto facile 10 min 20 min

Ingredienti: INGREDIENTI (per 2 persone): 250 gr di ricotta di pecora freschissima q.b. di latte (per stemperare) sale pepe scorza grattugiata di un 1/2 limone...

Spaghetti con agretti e pomodori secchi

(11 voti), (37)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 160 g di spaghetti un mazzetto di barba di frate ,lischi 1 spicchio d?aglio olio extravergine d'oliva circa 10 pomodori secchi sott?olio sale e...

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Agretti.....mamma che buoni !!

(10 voti), (6)

Portata principale facile 25 min 5 min

Ingredienti: 350 gr. circa di agretti 150 gr. di fettucce 100 gr. di ricotta vaccina 1 cucchiaio d'olio 1 spicchio d'aglio sale q.b.

Agretti saltati con prosciutto cotto e olio di noci

(5 voti), (40)

Portata principale facile 5 min 22 min

Ingredienti: 400 gr di agretti 1 etto di prosciutto cotto mezza cipolla bianca olio di noci sale e pepe 2 filetti di acciughe sott'olio

Frittata di agretti col caprino

(2 voti), (37)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 5 uova parmigiano grattugiato un paio di cucchiaiate di pangrattato un po' di latte circa 2/3 di una stecca di formaggio caprino, quello fresco...

Spaghetti con agretti e ricotta di bufala

(2 voti), (66)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 6 acciughe sott’olio 1 spicchio d’aglio fresco peperoncino 400 g di agretti 200 g di spaghetti 120 g di ricotta di bufala 1 cucchiaio di pinoli...

Orzo con agretti, speck e ricotta affumicata

(1 voto), (4)

Portata principale facile 50 min 549 kcal

Ingredienti: 120 g di orzo perlato 80 g di agretti pesati già cotti 80 g di speck a cubetti ricotta affumicata olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio