Purè di carciofi

Name: Purè di carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 7/8 cuori di carciofo di tipo romanesco e i loro gambi; 2 cucchiai di olio evo; sale e pepe q.b.; 1 spicchio d'aglio; un cucchiaio di prezzemolo tritato; acqua q.b.

Non c'è ricetta più veloce e buona per recuperare i cuori di carciofo e i gambi dopo ad esempio la preparazione del rotolo che prevede l'utilizzo dei soli "petali"

Stuzzicherie

4 porzioni

15 min

10 min

media

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Ingredienti

7/8 cuori di carciofo di tipo romanesco e i loro gambi
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
1 spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
acqua q.b.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in pentola a pressione.
Far andare a fuoco lento per circa 10 minuti dal fischio cuocendo con uno spargifiamma.
Una volta portati a cottura frullare tutto avendo premura di togliere l'aglio ed aggiungendo il prezzemolo, sale e pepe.
Il vostro purè potrà essere consumato come salsina di accompagnamento per riso bianco, per seitan e tofu o per ottimi crakers

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