Tartine di fegato alla toscana

Name: Tartine di fegato alla toscana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 hg di fegatini di pollo o coniglio,; 50 g di capperi; mezzacipolla; mezzo tubetto di pasta d’acciughe; 10 fette di pan carré meglio se su filoncini o pane francese

Stuzzicherie

4 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

3 hg di fegatini di pollo o coniglio,
50 g di capperi
mezzacipolla
mezzo tubetto di pasta d’acciughe
10 fette di pan carré meglio se su filoncini o pane francese

Preparazione

Fate soffriggere la mezza cipolla a fettine; quando sarà dorata aggiungete i fegatini tagliati a pezzetti e cuoceteli per 10 minuti; aggiungetevi i capperi, la pasta d’acciughe e mezzo bicchiere di brodo di dado.
Dopo qualche altro minuto di cottura tritate tutti gli ingredienti e riduceteli in una pasta densa.
Nel frattempo fate abbrustolire leggermente le fette di pane, bagnatele con pochissimo brodo, spalmatele con la pasta di fegatini e acciughe e su ognuna mettete un ricciolo di burro. Queste tartine si possono servire calde o fredde.

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