Arepas

Preparazione

• Lavorate insieme la farina di mais con il sale e 3 tazze di acqua fino a ottenere un composto morbido e compatto, che non si attacchi alle dita.
• Lasciate riposare in luogo caldo e asciutto per 30 minuti.
• Trascorso questo tempo, dividete la pasta in tante palline e stendetele con il matterello in modo da ottenere dischetti di circa 8 cm di diametro e 3 mm di spessore.
• Cuocete le arepas per una decina di minuti su una piastra ben riscaldata o in una padella antiaderente senza l'aggiunta di alcun condimento, rigirandole di tanto in tanto con l'aiuto di una paletta.
• Servite le arepas da sole, oppure tagliatele a metà nel senso della larghezza e farcitele a piacere, per esempio con salumi, formaggi o verdure.