1) Mescolare le due farine, lo zucchero, il lievito ed aggiungere l'olio. Sempre mescolando unire il latte, la quantità può variare a seconda della farina, si deve ottenere un impasto abbastanza asciutto, compatto, da stendere con il mattarello.
Con un tagliapasta o degli stampini formare i biscotti, stenderli su una teglia coperta di carta forno, spennellare con il latte ed infornare a 180° per 10 minuti. Volendo decorare con granella di zucchero, di mandorle, o quello che più piace.
2) Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte, poco alla volta sino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Formare dei biscotti, schiacciando poca pasta con le mani, metterli sulla teglia coperta di carta forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti, dopo averli spennellati con il latte.
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