Il procedimento è piuttosto semplice. Mettere le aringhe, il formaggio, lo yogurt, le acciughe ed il succo del limone nel bicchiere del robot e frullare bene.
Aggiustare con sale e pepe e dare un'ultima frullata. Versare il composto in una ciotola e servire con crostini appena tostati oppure con fette di pane tipo toscano.
Possiamo aumentare il sapore affumicato aumentando la quantità di aringhe. Se aumentiamo la quantità dello yogurt rispetto al formaggio otteniamo una crema più liquida che è spettacolare per condire un insalata verde.
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