Crema di cavolfiore e zucchine aromatica

Preparazione

• Pulire e lavare le verdure e tagliarle in tocchi non troppo grandi, più piccoli sono meno ci metteranno a cuocersi. In una casseruola a bordi alti far stufare 1 minuti i cipollotti tritati in 2 cucchiai di olio evo, unire la verdure farle rosolare 1 minuto e poi coprirle a filo con del brodo vegetale caldo.
• Far cuocere le verdure finchè tenere, toglierle dal fuoco, frullarle con un frullatore ad immersione e poi rimmetterle sul fuoco con un pò di latte, quello necessario a rendere fluida e cremosa la zuppa.
• Unire la miscela di erbe aromatiche, far riprender bollore e spegnere quando la zuppa ha raggiunto la consistenza giusta, a voi scegliere la densità preferita.