Crogetti di Gigio e Mà

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti iniziando dalle uova con lo zucchero.
• Poi aggiungere la farina setacciata, la grappa, la buccia del limone e per ultimo il lievito, qual'ora l'impasto fosse troppo sodo potete aggiungere qualche goccia di latte per renderlo mornido, non deve essere liquido, ma della consistenza giusta per essere preso a cucchiaiate.
• Amalgamare e poi lasciare riposare per 15 minuti . In questo modo l'impasto avrà modo di diventare bello gonfio.
• A questo punto prendere a cucchiaiate e friggere in abbondante strutto caldo, ho già spiegato qui perchè preferisco questo grasso per il fritto dolce.
• Mentre friggono per dargli una forma perfettamente a palla tagliate gli eccessi di pasta con delle forbici, occhio a non bruciarvi.
• Scolateli, tamponateli con carta da cucina e serviteli con abbondante miele caldo oppure cosparsi di zucchero semolato o zucchero a velo.