Filoncini alle olive

Name: Filoncini alle olive
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 650 g di farina 0; 300 g di acqua; 20 g di lievito di birra; 5 g di zucchero; 12 g di sale; 50 g di olio extravergine di oliva; 250 g di olive verdi snocciolate

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4 porzioni

2 ore

25 min

facile

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Ingredienti

650 g di farina 0
300 g di acqua
20 g di lievito di birra
5 g di zucchero
12 g di sale
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di olive verdi snocciolate

Costo stimato: 2.98€ (0.74€/Porzioni)

Preparazione

Create con la farina una fontana e scioglietevi nel centro il lievito con l'acqua.
Unite tutti gli ingredienti tranne le olive.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unite le olive e lavorate l'impasto per due minuti.
Ponete a lievitare per 60 minuti in una ciotola leggermente unta.
Spezzate l'impasto e formate dei filoncini.
Ponete i filoncini su una teglia e lasciateli lievitare per 50 minuti.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, con vapore.
Se i filoncini diventassero troppo scuri, abbassate la temperatura a 180°.
Per una buona cottura del pane occorre umidità. Quindi, subito prima di infornare il pane, gettate nel forno 6 , 7 cubetti di ghiaccio: si formerà l'umidità sufficiente, all inizio della cottura, per garantire alle vostre pagnotte la caratteristica morbidezza.

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