Affettare la zucchina e lessarla. Unire l' acqua al latte, scaldarli sul fuoco e lasciarli intiepidire.
Setacciare le farine con il lievito, i fiocchi di patate, il mascarpone e lo strutto, piano piano aggiungere il composto di latte e acqua, per ultimo unire l?olio evo ed il sale.
Amalgamare bene e stendere l?impasto in una teglia precedentemente oliata, lasciar lievitare per alcune ore. Al termine della lievitazione distribuire le zucchine i semi di papavero e salare; lasciare lievitare ancora. Cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti, finché non si colora.
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