Galettes bretoni al grano saraceno

Name: Galettes bretoni al grano saraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500g di farina di grano saraceno; 15g di sale grosso; 1 litro di acqua

Una ricetta rapida e tipicamente francese. Le galettes di grano saraceno possono essere farcite con gli ingredienti che più ci piacciono. Potete provare la galette bretonne complète oppure la nostra galette all'italiana con pancetta arrotola, pesto e mozzarella. Preparate le galettes francesi in anticipo, saranno perfette per una cena veloce e sfiziosa!

Altro

4 porzioni

10 min

20 min

facile

434 Kcal

(4.3/5 - 25 voti)
8
271

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Video

Ingredienti

Per 10 galettes :

500g di farina di grano saraceno
15g di sale grosso
1 litro di acqua

Costo stimato: 0.78€ (0.19€/Porzioni)

Materiale

Ciotola
padella antiaderente

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il sale grosso e mezzo litro d'acqua. Mescolate per bene e una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete l'altro mezzo litro d'acqua
Chiudete la ciotola con la pellicola e lasciate riposare almeno 2 ore in frigorifero (l'ideale sarebbe far riposare l'impasto una notte intera).
Adesso riscaldate una padella antiaderente e una volta calda imburratela. Versate un po' di impasto facendo attenzione che ricopra tutta la superficie della padella. Quando la pasta inizia a prendere colore giratela e fate cuocere l'altro lato. Poi ripetete l'operazione fino ad esaurire l'impasto. Le galettes bretoni al grano saraceno sono pronte!

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Consigli:

Quanto tempo si possono conservare le galettes bretoni al grano saraceno?
Un paio di giorni in frigorifero coperte con la pellicola alimentare

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 434Kcal

Carboidrati: 88.1g
Lipidi: 2.8g
Grassi saturi: 0.5g
Proteine: 11.4g
Fibre: 5.3g
Zucchero: 1.9g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (154g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Foto

Galettes bretoni al grano saraceno - foto 3

Galettes bretoni al grano saraceno - foto 4

Domande:

Commenti dei membri:

paola, 11/02/2021

Ho provato a farle , riposato l'impasto tutta la notte ma durante la cottura si sono rotte , le ho mangiate lo stesso ma non capisco come mai , di solito facevo le crepes e mi riescono benissimo , ma le galettes proprio no

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Risposta Petitchef:

Ciao Paola, davvero molto strano.
Prova a mettere più impasto nella padella oppure prova con un'altra padella, ricordati di usarne una antiaderente :-)

Antonells, 10/02/2021

Sì possono conservare un paio di giorni?

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, si possono conservare massimo 2 giorni in frigorifero coperte con la pellicola. :-)

Franci, 12/04/2020

Purtroppo le crepe si sono sfaldate, come se l'impasto non fosse ben legato. Ha riposato due ore e mezzo in frigo. Non capisco dove ho sbagliato.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Franci, potrebbe dipendere dalla farina di grano saraceno che hai utilizzato. La prossima volta ti consigliamo di farle riposare in frigo una notte intera. Facci sapere! ;-)

Ornella Angela, 25/08/2024

Grazie!

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Risposta Petitchef:

Prego. Avevi già provato a preparare a casa le Galettes bretoni al grano saraceno?

francesco, 09/09/2021

Salve, se conservate sottovuoto quanto possono durare fuori dal frigo? grazie

(1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Francesco, anche sottovuoto ti consigliamo di conservarle in frigo. Potrai tenerle almeno una settimana! :-)

paola, 20/01/2021

Buonissime , mangiate in Bretagna , voglio provare a rifarle