Setacciate la farina e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza. Con un cucchiaio di legno incorporate il burro fino a ottenere un composto granuloso.
Incorporate la panna e il miele fino a formare una pasta dura. Datele la forma di un disco, avvolgetela nella pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 30 minuti.
Scaldate il forno a 150°. Preparare 2 teglie da forno con carta da forno. Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata, con uno spessore di 3 mm.
Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti di 5 cm di diametro. Unite i ritagli di pasta, stenderla nuovamente e continuate a tagliare biscotti fino a esaurimento.
Con una spatola trasferire i biscotti sulle piastre a 4 cm l'uno dall'altro. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati.
Metterli a raffreddare e se volete spolverateli con dello zucchero a velo.
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