I BIBANESI di farro e lievito madre

Name: I bibanesi di farro e lievito madre
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di pasta madre rinfrescata; 200 g di acqua; 400 g di farina integrale di farro; 45 g di olio evo; 40 g di strutto; 5 cucchiaini di gomasio

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2 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

200 g di pasta madre rinfrescata
200 g di acqua
400 g di farina integrale di farro
45 g di olio evo
40 g di strutto
5 cucchiaini di gomasio

Preparazione

Messo tutti gli ingredienti nel Bimby e lasciato lavorare prima per 1 minuto a vel 6/7 e poi per altri 3 minuti avel Spiga. Lasciato riposare l'impasto per 30? in una ciotola coperto con un panno umido.
Formato dei grissini grossi circa un dito e lunghi che poi tagliato in pezzi da 5 cm. lasciandoli abbastanza irregolari, insomma, come dice Paoletta, non perdete tempo a farli belli!.
Sistemati in una teglia rivestita da carta forno e lasciati lievitare ancora 1 ora . Preriscaldato il forno a 180°/190° e infornati per 25 minuti, o fino a che sono dorati.
Abbassate il forno a circa 150° e lasciateli tostare ancora una decina di minuti, controllateli, devono rimanere dorati, ma diventare croccanti anche dentro.

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