Versare la farina su una spianatoia, aggiungere qualche goccia d'anice; un pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta l'acqua in modo da ottenere un impasto compatto adatto ad essere steso col mattarello.
Stendere l'impasto col mattarello ad un'altezza di 1/2 cm, coppare la pasta a forma di disco e fare asciugare, quindi arrostire le mistocchine su di una piastra bollente. Girarle fino a che la farina non risulta asciutta, servirle calde.
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Ricetta discreta