Le Gaufre o Waffell

Preparazione

• Montare a neve ferma gli albumi. In un'altra ciotola, lavorare i tuorli e lo zucchero con una frusta, inserire poi il burro fuso e la vaniglia, amalgamare bene e aggiungere la farina, il lievito e infine versare il latte non importa se dovesse rimanere qualche grumo, non è necessario che sia perfettamente liscia.
• Incorporare delicatamente gli albumi e nel frattempo far scaldare la piastra. Versare nelle apposite piastre un po' di pastella, dopo averle unte con un pochino di burro, chiudere e far cuocere per il tempo scritto sulle istruzioni dell'apparecchio.
• Servire accompagnate da Panna Chantilly, con aggiunta di fragole, oppure banana o cioccolato. Oppure con nutella o semplicemente spolverate di zucchero a velo.