Marmellata di susine e cannella

Preparazione

• Prendete le susine, lavatele e snocciolatele.
  Tanto per darvi un'idea da 3 kg di susine a me sono venuti fuori 2,5 kg di polpa.
• Mettetele in una boule di vetro in infusione con lo zucchero di canna e la cannella e lasciatecele per tutta la notte, se vi è possibile.
• Prendete poi la polpa, versatela in una casseruola a fondo spesso e mettetela sul fuoco per circa mezz'ora.
• Sbucciate 2 o 3 mele, tagliatele a pezzi e mettetele nella pentola, togliendo la stecca di cannella.
• Ora con un mixer ad immersione, sminuzzate le due polpe fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Rimettete il tutto sul fuoco e fate cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore.
• Fate la solita prova del piattino e, se vi sembra suffficientemente densa, invasatela subito nei barattoli sterilizzati, chiudete e rovesciateli.
  Per maggior sicurezza li faccio sterilizzare ancora per una 20 minuti.